Le Vignoble
Le Vignoble du Château Marquet La Paillerie s'étend sur 24ha répartit sur deux sites voisins les lieux-dits "Marquet" et «La Paillerie» acheté en 1995.
Constitué de 21ha50 de cépage Merlot, de 1ha50 de Malbec et 1 hectare de Sauvignon Blanc, le Vignoble du Château Marquet La Paillerie est âgé d’une moyenne de 30 ans et possède une densité de plantation de 4500 à 5000 pieds/ha. Les sols Argilo-calcaire combinés à une exposition parfaite des vignes, lui confère un exceptionnel potentiel à produire de très grands vins.
Le travail de la vigne est effectué avec un grand respect de la nature. L’objectif est d’améliorer la qualité des vins en se recentrant sur la vigne : éclaircissage,effeuillage, vendanges vertes, contrôle de l’évolution de la maturité , maîtrise de la vigueur de la vigne au profit du raisin, enherbement total des rangs, maîtrise des apports d’engrais et préserver au maximum la faune auxiliaire.
Chaque année étant différente, l’ensemble du travail de la vigne est adapté aux spécificités de chaque millésime.
les chais
Cuvier
Une grande attention est portée à la qualité des raisins. Les vendanges ont lieu après avoir estimé le potentiel de chaque parcelle. Les vinifications sont effectuées en cuve inox. Chaque cuvée est ensuite sélectionné par une dégustation.
Chai à Barriques
L'élevage du Blaye Côtes de Bordeaux Rouge en barriques de chêne français pendant 12 mois.